十大烘焙品牌加盟，泡芙皇后面包蛋糕教你消除淡季营销

十大烘焙品牌加盟，泡芙皇后面包蛋糕教你消除淡季营销

　　只要做过服务行业的人都会知道，每个行业都会有市场的淡旺季之分，每年的6、7月份都是传统的销售淡季，那么过了这些销售季节，就会慢慢进入淡季初期，销售业绩会下降，为了这些情况出现更加严重，经营者需要做好4个方法做好面包店淡季营销。下面跟泡芙皇后面包蛋糕面包加盟一起来看看吧。

一、创新经营模式

1、烘焙管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?

2、创新经营模式：针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。　

　二、调整产品结构

　　虽然每家烘焙店因为经营定位、经营模式、经营规模、经营品种及所处的区域城市等不同，其进入淡旺季的时间有差异性，但都具有季节性。因此，根据季节开发新品、调整产品结构对促进蛋糕店销售就有很大的作用。

　　三、检测差距，内部调整

　　蛋糕店旺季的时候，营运中或许暴露出了很多问题，比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、产品创新少、人员流失大、团队协作等等问题，但由于生意好，根本没有时间去解决。

　　而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。

　　四、开展淡季主题促销，拉动销售，提升品牌知名度

　　有创意的主题促销，不仅能够刺激消费，拉动蛋糕店销售，而且还能提升餐厅品牌的知名度与美誉度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民购买的兴趣?

1、价格调整：适当推出特价组合套餐，或是抛出优惠活动，其实是一种很有效的手段。

2、举行主题促销月策划活动。

以上就是泡芙皇后面包蛋糕小编的相关介绍，面对如今烘焙行业频繁交替淡旺季，经营者需要要以积极的心态来吸引消费者前来购买，只要这样才能摆脱淡季的不良影响，提高销售业绩。淡季正是塑造烘焙品牌的*佳时期，只要科学合理的营销战略，不仅可以提升销售业绩，还可以吸引新的顾客帮衬，可谓“一石二鸟”。